Do světa kávy jsem poprvé pronikl v roce 2004 v Londýně, kde jsem zjistil, že úroveň kávy je zde na jiné úrovni než v České republice. Motivovalo mne to k tomu, abych se začal více vzdělávat a účastnit se soutěží. Káva je surovina, která se rok od roku mění. Díky tomu je má práce pestrá, ale také náročná.

Během své praxe jsem vyzkoušel mnoho typů provozů, od malé rodinné kavárny po velmi rušný espresso bar. Poznání těchto pracovních prostředí mne naučilo pracovat efektivně a rychle, ale zároveň přitom neztratit kontakt se zákazníkem, který je pro mne na prvním místě.

Své zkušenosti jsem zúročil v roce 2012 a 2015, kdy jsem vyhrál Mistrovství republiky v přípravě kávy a stal jsem se dvojnásobným Baristou roku. V roce 2015 jsem se následně na WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP v USA umístil na 10. místě. Své zkušenosti a dovednosti rád předám dál. Mám radost, že česká kávová kultura vzkvétá a lidé si začínají vybírat kvalitní suroviny.

Těším se na setkání

2018 Czech Barista Champion

2017 založení Monogram Espresso Bar

2015 10.místo na World Barista Championship

2015 Czech Barista Champion

2014 Competition training (Pete Licata)

2014 Barista skills Professional (SCAE Diploma System)

2014 Barista skills intermediate (SCAE Diploma System)

2013 Modern espresso techniques (Gwilym Davies)

2013 Introduction to sensory skills (Gwilym Davies)

2012 Czech Barista Champion

2011 Latte art (Petra Veselá)

Ať už pořádáte konferenci, večírek či jen zážitkový večer, dobrá káva je vždy vítanou pozorností. Pracuji s výběrovou kávou ze zahraničních i domácích pražíren a snažím se v dané době najít pro Vás čerstvá a kvalitní kávová zrna. Vedle přípravy espressa Vám mohu nabídnout i latte art, alternativní přípravy káv, či oblíbenou irskou kávu.

Kontakt